•  L’ail
• Oignon, coupé en deux
• Huile d’olive
• Eau
• Poisson(rouget, cabillaud, colin ou rascasse par ex.)
• pincée de piment de Cayenne en poudre
• 1 c. à café d’herbes de Provence déshydratées
• ou 1 pincée de feuilles de thym frais et 1 feuille de laurier
• ou 1 morceau de fenouil
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• Concentré de tomate
• 1 dose de safran

* par 1 portion: Calories 1040 kJ / 250 kcal, Protides 25g, Glucides 7g, Lipides 13g, Fibre 2g

Salade de crevettes, avocat et quinoa

•  quinoa
• avocat
• poivron rouge
• ime (zeste et jus)
• 1 grosse pincée de piment d’Espelette
• 10 ml (2 c. à thé) d’ huile d’olive
• 1 pincée de sel
• crevettes surgelées (calibre 31/40), crues et non décortiquées
• 5 ml (1 c. à thé) d’ huile de canola
• 1 lime (jus)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• poivre du moulin
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg

Charlotte de courgettes au fromage de Chèvre de Meskala

•  courgette
• fromage frais de chèvre
• oignon blanc
• petite gousse d’ail
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre
• graines de cumin et origan sec ou frais selon votre goût
• coulis de tomate (maison ou pas) pour servir

* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg