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Notre restaurant
Une escale incomparable dans un lieu chargé d’histoire. Le meilleur de la gastronomie traditionnelle et internationale…
Une cuisine de coeur autant que d’intuition
Une équipe et une cuisine qui mélange cœur et intuition
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Menus
Notre talentueux et créatif Chef Simo vous invite à déguster ses plats gourmands, entre gastronomie et bistro, dans une ambiance chaleureuse et chic. Une cuisine internationale à tendance méditerranéenne.
Un voyage culinaire d’exception alliant un mixte de saveurs de partout dans le monde. Une diversité qui suscitera votre curiosité.
Entrées
Menu Information
Salade de crevettes, avocat et quinoa
- quinoa
- avocat
- poivron rouge
- ime (zeste et jus)
- 1 grosse pincée de piment d’Espelette
- 10 ml (2 c. à thé) d’ huile d’olive
- 1 pincée de sel
- crevettes surgelées (calibre 31/40), crues et non décortiquées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ huile de canola
- 1 lime (jus)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- poivre du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Salade de crevettes
DH95.0
Crevettes, avocat et quinoa…
Menu Information
Charlotte de courgettes au fromage de Chèvre de Meskala
- courgette
- fromage frais de chèvre
- oignon blanc
- petite gousse d’ail
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 filet d’huile d’olive
- sel et poivre
- graines de cumin et origan sec ou frais selon votre goût
- coulis de tomate (maison ou pas) pour servir
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Charlotte de courgettes
DH75.0
Courgettes, crevettes, avocat et quinoa…
Menu Information
TaKTOUKA
Salade Marocaine de tomates et poivrons)
TaKTOUKA
DH60.0
Salade Marocaine de tomates et poivrons)
Menu Information
Mille feuilles de légumes à la perle blanche
- Butternut pelée
- Céleri pelé
- Courgette
- Gelburger
- Maltodextrine
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Mille feuilles de légumes Clone
DH70.0
Butternut pelée,Céleri pelé, Courgette, Gelburger, Maltodextrine
Menu Information
- L’ail
- Oignon, coupé en deux
- Huile d’olive
- Eau
- Poisson(rouget, cabillaud, colin ou rascasse par ex.)
- pincée de piment de Cayenne en poudre
- 1 c. à café d’herbes de Provence déshydratées
- ou 1 pincée de feuilles de thym frais et 1 feuille de laurier
- ou 1 morceau de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Concentré de tomate
- 1 dose de safran
* par 1 portion: Calories 1040 kJ / 250 kcal, Protides 25g, Glucides 7g, Lipides 13g, Fibre 2g
Soupe de Poissons
DH70.0
L'ail, Oignon, Huile d'olive, Eau, Poisson…
Menu Information
Assortiment de briouates
- feuilles de pastilla
- amandes entières décortiquées
- sucre semoule
- gomme arabique en cristaux
- cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- beurre
- miel
- huile d’arachide
- graines de sésame
- Menthe
- Huile de friture
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Assortiment de briouates
DH80.0
Briouates au miel, à la fleur d’oranger…
Menu Information
Mille feuilles de légumes à la perle blanche
- Butternut pelée
- Céleri pelé
- Courgette
- Gelburger
- Maltodextrine
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Mille feuilles de légumes
DH70.0
Butternut pelée,Céleri pelé, Courgette, Gelburger, Maltodextrine
Menu Information
Nems de crevettes
- Galettes de riz
- Viande haché
- Vermicelle de soja
- Champignon(s) noir(s) déshydraté(s)
- Oignon(s) émincé(s)
- Œuf(s)
- Sel
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Nems de crevettes
DH80.0
Galettes de riz, Viande haché, Vermicelle de soja, Champignon(s) noir(s) déshydraté(s), Oignon(s) émincé(s), Œuf(s),Sel
Menu Information
Carpaccio de filet de Bœuf au parmesan
- tranches de pain de mie
- filet de bœuf très tranché finement
- 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
- poignée de roquette
- sel, poivre
- huile d’olive
- jus de citron
- 2 câpres
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Carpaccio de filet de Bœuf
DH90.0
tranches de pain de mie, filet de bœuf très tranché finement…
Menu Information
Salade d’épinards a la façon Marocaine (Olive Beldi, Citron
Confit)
- épinards
- eau
- beure
- persil et coriande
- ail
- 1 c. à café bombée paprika doux
- 1 c. à café bombée curcuma moulu
- 1 c. à café bombée cumin moulu
- 1 c. à café rase sel
- huile d’olive
- citron confit au sel
- quelques olives pour la décoration
- 1 c. à café bombée harissa
- 2 c. à soupe jus de citron
* Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg
Salade d'épinards
DH70.0
épinards,Olive Beldi, Citron Confit…
Desserts
Thé ou café gourmand
DH75.0
Brownie a l'Amlou
DH80.0
Fondant au chocolat
DH60.0
Crumble aux pommes
DH60.0
Nougat Glacée au safran de taliouine
DH75.0
Crêpe au choix
DH60.0
Menu du jour soir
Plats poissons
Autres Poissons
Poisson en papillote
DH130.0
filets de poisson blanc, Quelques légumes, citrons jaunes…
Brochettes d'espadon à la Plancha
DH150.0
espadon, oignons nouveau épluchés, tomates cerise…
Pates aux crevettes
DH120.0
Linguine aux palourdes
DH140.0
Linguine aux palourdes
Tagine de poissons Souiri
DH110.0
Linguine aux palourdes
Plats Viandes
Tagine d'aubergine, farcis
DH130.0
Souris d'agneau et potirons
DH160.0
Tangia et sa semoule
DH180.0
Tagine de viande
DH130.0
Tagine de poulet au poires
DH120.0
Tagine de poulet au citron confit
DH100.0
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Galerie
photos
Découvrez ici quelques photos de notre établissement.
La décoration, les couleurs, les tableaux, les photographies que vous pourrez voir changent régulièrement…C’est une façon de redécouvrir les lieux autrement et de vivre une autre expérience, entre cuisine et arts.
Une chose est sure, nous serons toujours là pour vous 🙂
Venez vivre une expérience inoubliable dans un cadre spectaculaire !
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Depuis sa création en 2000, Le FONDOUK, restaurant située au cœur de la Médina d’Essaouira, est devenue pour les célébrités du monde entier ainsi que pour une clientèle épicurienne locale et internationale, une des adresses les plus en vogue de la ville bleu.
Veuillez nous appeler au +212 524 783 756 entre 10 h et 21 h, du lundi au samedi.
Groupes & évènementiel
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Évènements privés :
Célébrer votre anniversaire, une réunion familiale, la soirée de veille de votre mariage ou le brunch du lendemain.
Évènements professionnels :
Essaouira est la destination de votre futur voyage d’entreprise.
Quoi de mieux qu’une immense terrasse au milieu de la Medina pour offrir à votre équipe une pause aux saveurs locales.
Chaque évènement est unique, à votre écoute notre équipe vous proposera un moment sur mesure.
Réveillon du nouvel an :
Pour cette soirée d’exception, notre restaurant se transforme en un restaurant festif sous le ciel étoilé d’Essaouira.
Déjeuner
Lundi à Dimanche
Dîner
Lundi à Dimanche
19.00 – 22:30
12.00 – 15:00
Localisation
4, Rue Mohamed Ben Messaoud, 44000، Essaouira, Maroc
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